Presidente:
Bruno Cesar Andrello Stippe (Cantina C...Que Sabe!)
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Presidente Honorário:
Massimo Ferrari (Massimo)
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Vice Presidente:
Giancarlo Marcheggiani
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1o Conselheiro:
Luciano Bossegia (Consultor)
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Diretor Financeiro:
Ailton Piovan
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Diretor Comercial:
Roberto Ravioli (Empório Ravioli)
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Diretor Jurídico:
Dr. Antonio Carlos Amaral de Amorim (Advogado)
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Diretor Assuntos Éticos:
vaga em aberto
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Diretor de Eventos:
Mário Mangone
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Diretor Técnico:
Angelo Perrella
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Diretor Acadêmico :
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Diretor Estadual São Paulo e Vice Presidente Regional Sudeste:
Marcelo Magaldi (Fasano)
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Diretor Estadual RJ:
Mario Tacconi
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Diretor Estadual Minas Gerais:
Gabriel Carvalho (Sapore D'Italia)
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Diretora Estadual Ceará:
Marie Anne Bauer (L'ô)
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Diretor Estadual Paraná:
Sandro Pela Duarte (Centro Europeu de Gastronomia)
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Diretor Estadual Bahia:
Vincenzo Donnarumma (Restaurante Dionisio)
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Comissão de Ética e Disciplina:
- Ailton Piovan
- Angelo Perrela
- Phillippe Soffietti
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2ºVice-Presidente:
Philippe Soffieti
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Secretária:
Luiza Picceli
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Departamento de Marketing:
Amauri Nanci, Cleber Biscassi e Vinicius Manfredi
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Diretor Adjunto de Eventos:
Alex Caputo
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Diretor Estadual Amazonas:
Tony Cavalli
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Secretario Geral:
Carlos Eduardo Soares (Chef Charles-Buffet e Eventos)
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Diretor Estadual Pará:
Fábio Sicília
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