Chefs de Cozinha Italiana no Brasil fundam Delegação de Federação Italiana

Reunidos na Cantina C...Que Sabe! no bairro do Bixiga em São Paulo, chefs da cozinha italiana no Brasil fundaram oficialmente em nosso país uma delegação da FIC - Federazione Italiana Cuochi - entidade gastronômica reconhecida pelo governo italiano com sede em Milão na Itália que mantém o controle de todas as associações, chefs, cozinheiros, administradores de restaurantes, professores e todos aqueles que de alguma forma estão envolvidos com a cultura gastronômica italiana.

Bruno Stippe, presidente da entidade, entende que a delegação será um pólo de união para o setor "A função da federação no Brasil será registrar os profissionais de cozinha que atuam no Brasil, visando uma maior integração, atualização e intercâmbio de informações entre estes cozinheiros através de reuniões, encontros e da revista oficial", conta Stippe.

Autoridades da gastronomia, da política e de órgãos italianos estiveram presentes ao evento. Luciano Gama, representando a prefeitura do município de São Paulo, Rogério Brissi, representando o patronato UIL - Unione Italiana del Lavoro, Érica Bernardini, representante da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Industria e os chefs de cozinha Luciano Bossegia, Giancarlo Marcheggiani, Douglas Santi, Massimo Ferrari, Roberto Stippe, Roberto Ravioli, Fabrizio Tatini entre outros grandes nomes, fazem parte e prestam todo seu apoio a esta iniciativa.

Com representação em mais de 30 países, a entidade já conta com cerca de 22.000 associados no mundo. Bruno Stippe ressalta que a nacionalidade ou a descendência italiana não é um fator obrigatório para fazer parte da FIC. "Todo cozinheiro, chef, proprietário de cantina ou restaurante italiano, estudante de gastronomia italiana, ou aquele que comprove ter trabalhado no mínimo dez anos com cozinha italiana está apto a fazer parte da Federazione Italiana Cuochi", explica.

Entre as ações propostas pela atual gestão, a Federazione em parceria com o Patronato UIL e o SEBRAE organizam um projeto que visa desenvolver a cozinha italiana no Brasil. Atualmente, a segunda cozinha mais apreciada no país é a italiana. Ela está presente em cerca de 98 % dos mais de 5700 municípios existentes no Brasil, alem das parcerias com a Câmara Ítalo Brasileira de Comércio e Industria e com o CENESP (Centro Empresarial de Negócios de São Paulo), para realização de cursos e palestras referentes a autêntica cozinha italiana.

Bruno Stippe, finalizou o evento com uma mensagem calorosamente aplaudida pelos presentes "A cozinha é uma arte. Todo cozinheiro é um artista. Ele jamais deve ser rotulado, porque um artista em instante algum pode ser censurado. Todos merecem grande respeito", falou.